Informazione sul dado di carne

si può fare in casa il dado di carne? se sì come?
Grazie grazie

Qui abbiamo una ricetta di dado vegetale
https://oggicucinoio.forumfree.it/?t=40847010
subito dopo c'è un'altra,,,


e per il dado di carne

Ricetta per fare il dado di carne in casa

Cosa serve
Dado fatto in casa Ingredienti per il dado di carne:
500 gr di carne bovina a scelta
500 gr carne di tacchino o di pollo
500 gr sale
carote
cipolle, prezzemolo, sedano
pomodori
Preparazione
Private la carne di eventuali ossa e parti grasse, quindi mettete tutti gli ingredienti in una pentola di acciaio inox con i bordi piuttosto alti, ricopriteli di acqua e lasciate a bollire a fuoco lento per 1 ora e mezza. Al termine della cottura versate tutto dentro a uno scolapasta avendo cura di raccogliere il brodo.
A questo punto frullate la carne e le verdure, aggiungendo un pò di brodo solo se è strettamente necessario. Quindi, aiutandovi con un cucchiaio conservate il vostro dado dentro a barattoli di vetro non troppo grandi che metterete a sterilizzare in pentola lasciandoli sobbollire per almeno 30 minuti (vedi "Come si fa: sterilizzare vasetti").
Asciugate i barattoli e conservate in frigo. In alternativa potreste anche congelarlo (anche se in realtà non sarebbe necessario data l’abbondante presenza di sale).
Al momento di utilizzarlo ricordate che un cucchiaio equivale a un dado.


alimentipedia

Edited by Kallyope - 3/4/2011, 13:51

mai fatto il dado di carne.... di verdure sì!

Proverò di sicuro a fare il dado.

un'amica me lo ha dato,fatto con il bimby e di carne,ma il colore mi ha fatto desistere dall'utilizzarlo!