Sugo Semplice, Non prendetemi in giro ç_ç

Ho controllato tutte le pagine di questa sezione e non ho trovato nulla sul sugi semplice, c'è di tutto dalle salse ai pistacchi a quelle con nomi stranieri xD ma un buon sugo semplice???
Dato che io non lo sò fare, cioè l'ho fatto e non sapeva di niente, vorrei qualche consiglio!!!
Sono alla prime armi e cominciare con salse o sughi d'oltralpe non mi sembra il caso xD
Grazie fin da ora aspetto i vostro consigli ^^

Ma perchè dovremmo prenderti in giro??
Ti riferisci al sugo di pomodoro fresco???
Lava e taglia a pezzettini dei pomodorini rossi,oppure,quelli tondi da sugo,un pò grossi!
Metti in padella un pò d'olio evo (extravergine),
aglio a listarelle se pomodorini;
cipolla a fettine se pomodori grossi;
fai rosolare appena appena ed aggiungi i pomodori;
Prezzemolo se pomodorini;
basilico se pomdori grossi.
aggiungi il sale,un pò d'acqua e falli appassire per bene!
Condisci la pasta ed aggiungi del formaggio,romano o parmigiano a secondo dei gusti!

Fammi sapere se era a questo a cui ti riferivi!!!

Bhe si credo proprio di si!!!
Ma se invece dei pomodori si usa una passata ( fatta in casa :Q__ )
il sugo perde?

assolutamente NO!!
Stesso procedimento:
Olio,cipolla,fai scaldare,aggiungi la passata,un pò d'acqua .il sale; alla fine basilico!
Sposto la discussione in Richieste e Consigli!
Ciao!!!
P.S:se vuoi ottenere una via di mezzo,usa un barattolo di pezzettoni e cuoci come la passata!

Edited by Kallyope - 17/8/2010, 18:58

ok grazie

con la passata fatta in casa però è d'obbligo fare le melanzane a fettine fritte...

Se riscrive per confermare se l'ha provato,poi le suggeriamo le infinite varianti del sugo semplice,ad es. col tonno che è ottimo!

eh si scusate, ma ho avuto la febbre quindi solo riso in bianco lo sto facendo ora XD

eri in compagnia

Uh,che peccato!
Va meglio????

Troppi fagioli????

In compagnia? Magari xD Cmq l'ho fatto ed è venuto abbastanza bene dai, meglio del primo sicuro xD

Provaci ancora,Sam!!!

Ovvio!!!!

Mi ero persa la discussione.

Con le melanzane fritte ci sta bene questo sugo (datomi da una siciliana doc):

Fai soffriggere l'aglio nell'olio evo
aggiungi il pomodoro (va bene la passata fatta in casa o una rustica)
quando il sugo è quasi cotto aggiungi il basilico fresco.
Come formaggio va benissimo la ricotta stagionata
(con le melanzane fritte si ha la famosa pasta alla norma)

la faceva anche la mia ex suocera tarantina per condirci le orecchiette
(ma senza melanzane) e la ricotta stagionata da quelle parti la chiamano
"cacio ricotto"

Altro sughino semplice è la stranota arrabbiata.

Fai soffriggere l'aglio nell'olio evo, aggiungi filetti di pomodoro e un bel po' di peperoncino, quando hai scolato la pasta e l'hai condita, prima di portare in tavola, ci triti sopra una bella manciata di prezzemolo.

Altro sughino: olio, un pezzetto minuscolo di carota, uno di sedano, cipolla e basilico, pomodori pezzettoni o comunque senza buccia e semi, fai cuocere bene, poi ci infili dentro il minipimer e wrrrrr frulli tutto, viene una buona crema. ci puoi condire tutti i tipi di pasta. Io la uso prevalentemente per quella ripiena di ricotta e spinaci. Ah, cosa immancabile, tanto parmigiano.

poi ci sono i condimenti senza pomodoro ma non so se ti interessano