Marmellata di albicocche, heeeelp

Non so se ci sia già una discussione perchè, sinceramente, non l'ho cercata

Ho fatto la marmellata di albicocche e per ogni kg di albicocche (pulite), ho messo
1/2 kg di zucchero. Ha bollito per due ore ma mi è rimasta lenta. E' la prima volta
che accade. Vorrei sapere se c'è un rimedio per renderla più soda..

grazie per i consigli

paola io quando preparo le marmellate mi aiuto con le buste della cammeo
si fanno bollire meno e vengono buone...

tipo fruttapec??

Evidentemente manca pectina. Fai raffreddare, aggiungi pectina e succo di limome e poi ricuoci.
Oppure puoi farla ribollire per una decina di minuti in una padella larga a fuoco vivace e mescolando. Poi ti regoli per la consistenza.

il fruttapec!!

grazie per i consigli...altra domandina

il fruttapec altera i sapori??? perchè io solitamente, anche nelle marmellate acquistate o nei sughi pronti, sento i sapori dei conservanti, per questo mi faccio tutto in casa, anche la passata di pomodoro.

paola anche io non mangio i sughi pronti perchè sento quell'odorino che mi disturba ma con il fruttapec a me sembra buona la marmellata e non sento strani profumi...

grazie, allora la proverò

Anche se è tardi per la tua marmellata...comunque credo che lo zucchero sia poco...se la frutta è molto matura io utilizzo 750/800g di zucchero, se no anche di più...col fruttapec 2:1 invece si possono usare 500g di zucchero per ogni Kg di frutta.

E' tardi lo so però te lo dico per la prossima volta:
- lo zucchero gr. 750/800 x ogni chilo di frutta
- metti sempre del limone spremuto che, tra l'altro schiarisce il colore altrimenti sono tutte uguali le marmellate fatte in casa
- se non vuoi usare fruttapec metti pezzi di mela
- alla fine comunque fai la prova piattino.

io ne faccio tanta di marmellata perchè ho alberi di frutta e con questo sistema mi trovo bene.

un bacio alla prossima

Grazie dei consigli, ho capito che l'unico problema è stato proprio che le albicocche erano troppo mature.

Anche mia nonna metteva uno spicchio di mela nella marmellata, per la precisione mela cotogna (da non confondere con Milo Cotogno ) e metteva la scorza di limone, come si fa per la crema...e io ho sempre fatto come lei, così come faceva anche mia madre. Solo per lo zucchero, io e mia madre non seguivamo mia nonna, lei infatti metteva 750 o più per chilo di frutta, noi 500.