Farine senza glutine

qual'è la migliore farina senza glutine per fare il pane secondo voi?
cosa pensate della Cereal?
non so quale usare x avere un pane morbido..

Edited by Kallyope - 22/6/2010, 18:10

ciao schiro
non so risponderti mi spiace!ma proverò ad informarmi e appena saprò qualcosa in merito sarà mia premura scriverlo qua.

Ciao Shiro,ho fatto una piccola ricerca per te!
Per ammorbidire il pane senza glutine bisogna aggiungere lo xanthano,guarda QUI di cosa si tratta:
http://csg.freeshell.org/xantano.htm

altrimenti puoi aggiungere 1/2 albumi d'uovo che non rilasciano alcun sapore ma solo morbidezza al pane!
Spero di essere stata utile!

brava kally io non ho trovato nulla in merito...

grazie mille per il prezioso consiglio!ho fatto il pane con la farina cereal..che schifo!!terribile.... ma voi in genere che farina utilizzate?