torta perfetta, un'aiutino

Amo cucinare i dolci ma mi capita spesso un problemino: le torte lievitate si presentano sempre ben cotte in superficie e ai lati ma l'interno e' sempre un pochino umido,come se non fosse cotto del tutto,anche se il gusto e' eccelente pero' si appicciaca un pochino,ho un normalissimo forno tradizionale,secondo voi quale potrebbe essere il problema?

Cinzia c'è una discussione nella sezione "Cucina pratica" che da proprio dei consigli per le torte. Spero sia utile.
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