Creme Brulè e Catalana, ...dove le trovo..???

Chi mi dà qualche dritta per la creme brulè e per la crema catalana???
Ne vado pazzo ma non so come prepararle...

Non sono buona con i dolci perchè non mi piacciono molto e non li preparo mai.. sono una salatona io.. qualcuno più esperta di me ti aiuterà

Sub..per la catalana vieni QUI
https://oggicucinoio.forumfree.it/?t=35864057

Creme brulè


Ingredienti :
200 ml di latte
1 bastoncino di vaniglia
8 tuorli
150g di zucchero
600 ml di panna da cucina (meglio quella per dolci da montare)
Per il caramello : 80 grammi di zucchero di canna

Esecuzione
In una casseruola, porta ad ebollizione il latte insieme al bastoncino di vaniglia.
Lascia riposare per 30 minuti. Togli il bastoncino di vaniglia.
Sbatti i tuorli in una terrina con lo zucchero, fino ad ottenere un composto leggero e biancastro.
Versa lentamente il latte vanigliato e la panna nella mistura di tuorli e zucchero mescolando continuamente.
Metti in coppette singole e inforna a180° per 50/60 min:
(per una migliore riuscita,adagia le coppette in una teglia contenente acqua calda che arrivi ad 1/3 delle coppette)
Spolvera con lo zucchero di canna e passa
i contenitori sotto al grill, per caramellare lo zucchero.
Servi tiepido.



Edited by Kallyope - 20/2/2010, 16:45

Grazie kalli.. ma non ho capito bene, prima parli di albumi e poi di tuorli.. qual'è esatto???

stavo leggendo anch'io ma.....non mi torna....

Eheh,,mai postare ricette all'ora in cui dovrei essere a nanna!!
Scusate..rettifico subito!!!