patate arrosto

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*penelope*

Posted on 13/3/2009, 09:20

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Mi permetto di chiedere un consiglio alle abilissime cuoche di questo forum.

Mi spiegate quale metodo adottare, per riuscire a fare delle patate arrosto, croccanti all'esterno e morbide all'interno ... tipo quelle che si acquistano in rosticceria?

Se fosse possibile, preferirei la ricetta in padella ... purtroppo ultimamente il mio forno, non mi da più buoni risultati

Un sentito ringraziamento a chi mi risponderà

l i l o

Posted on 13/3/2009, 09:57

Sbollentale pochi minuti in acqua bollente salata(allora metti l'acqua e falla bollire, ci butti le patate e quando poi riprende il bollore le scoli) e passale in padella a fuoco vivace con olio e rosmarino e finisci di cuocere

Kallyope

Posted on 13/3/2009, 10:30

Anche io le faccio così...ma con l'ausilio del microonde che è una salvezza!!!
Poi si vendono nei negozi di articoli casalinghi i tegami definiti "fornetti" in pratica due padelle identiche unite da un gancio...quelle sono il massimo per le patate e il pollo rosolato...

*penelope*

Posted on 13/3/2009, 14:49

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grazie lilo ... grazie Kallyope: siete state gentilissime.... metterò in pratica i Vs. consigli.

Kallyope leggo che usi il microonde ... mi puoi per cortesia spiegare il tuo procedimento?

Kallyope

Posted on 13/3/2009, 16:08

Taglio le patate in pezzi,le condisco con sale, salvia, maggiorana,poco olio, poca acqua, le copro con la pellicola e le faccio cuocere a 850 mezzo kg.per circa 8/1o min.(dipende dal micro);poi tolgo la pellicola e le faccio passare ancora un paio di minuti, finchè i bordi diventano scuretti.

Come per ogni forno, ognuno deve tener conto però dei tempi del proprio

givian

Posted on 13/3/2009, 23:46

io le taglio a pezzi,le sbollento in acqua e le verso in una terrina rivestita di carta forno,qualche ricciolo di margarina senza colesterolo e le metto in forno ventilato.a metà cottura insaporisco con erbette tritate fini e pochissimo sale

*penelope*

Posted on 17/3/2009, 09:12

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Grazie !!!

kicca

Posted on 8/1/2010, 12:23

Anch'io utilizzo lo stesso sistema di lilo, però insieme alle patate e al rosmarino metto l'aglio. Sono buonissime. :00020156:

mozzetta

Posted on 8/1/2010, 22:21

CITAZIONE (Kallyope @ 13/3/2009, 10:30)

mi sà che mi compero pure la pentola doppia mi manca e ho la scusa che faccio spesso le patate arrosto

Kallyope

Posted on 9/1/2010, 00:14

La pentola doppia è molto utile,si risparmia corrente e si fanno anche le frittate!

tatinaq888

Posted on 9/1/2010, 16:56

io uso un altro metodo e il mio ragazzo mi obbliga a farle così perchè vengono croccantissime.
le taglio crude a cubi le passo nel latte e poi nel pangrattato un filo d'olio nella teglia e in forno.
in padella così non le ho mai fatte, ma tentar non nuoce.
spero piacciano anche a te.... ciaooooooo

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