Tagliolini alla rucola e mascarpone, Puntata del 09/09/2013

TAGLIOLINI ALLA RUCOLA E MASCARPONE

Ingredienti:

400 g di farina
4 uova
5 mazzolini di rucola
250 g di mascarpone
sale e pepe macinati
1 spicchio d'aglio
grana grattugiato q.b.

Preparazione:

Impastare e tirare una sfoglia con la farina e le uova.
Lasciarla asciugare per qualche minuto e poi ricavare i tagliolini.

Lavare e pulire bene la rucola.

Fare un trito con la rucola e l'aglio, nel frattempo sciogliere il mascarpone a fuoco bassissimo.

Aggiungere la rucola tagliata, eliminare l'aglio e aggiustare di sale e di pepe.

Cuocere le tagliatelle, scolarle e versarle nella padella con il mascarpone.

Spolverare con del grana e servire.


E' stato abbinato un Franciacorta Satèn, che si sposa bene con l'amaragnolo della rucola.

Edited by deevasole - 9/9/2013, 14:14

Buonissimi!!!! Grazie per la ricetta
Però al posto del mascarpone, utilizzerei la panna

ammazza però..... la spisni ha cominciato subito col botto!!!! evvai col mascarpone!

Gli anni passati iniziava con tagliatelle, pomodoro, zucchine, prosciutto crudo e al massimo un poco di strutto Speriamo non finisca con ricette che ti portano direttamente in hospital

sono contenta di non aver visto la puntata

Bhè, a me il mascarpone piace molto, per cui proverò questa ricettina, che mi sembra niente male