Arrosto di tacchino con peperoni in insalata, Puntata del 08/10/2012

ARROSTO DI TACCHINO CON PEPERONI IN INSALATA

Ingredienti:

Per l’arrosto di tacchino:
2 anche di pollo dal 1.5k
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Qualche foglia di salvia
Sale, pepe q.b.
Un bicchiere di vino bianco secco
Una noce di strutto

Per l’insalata di peperoni
3 peperoni colorati e carnosi
Mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di aceto di vino, preferibilmente bianco
4 foglie di basilico

Preparazione:

Tagliare e pulire i peperoni: Metterli in acqua bollente salata, aggiungendo un bicchiere di aceto.

Dissosare e levare la pelle al tacchino e farlo marinare per mezz' ora circa nel vino bianco.

Salare la carne.

Sulla pelle del tacchino disporre la carne condita con aglio e pepe.

Prendere della carta stagnola e ungerla con dello strutto.

Aggiungere la carne, richiudere e far cuocere in forno a 180 gradi per un ora.

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi far riposare in frigo.

Dopo aver lessato per cinque minuti i peperoni, condire con il basilico ed olio abbondante.

Impiattare il tacchino con i peperoni.

E' stato servito un vino rosso della campania

Edited by deevasole - 8/10/2012, 18:55

Basta struttoooooooooo

è stata capace di metterlo pure in questa ricetta!