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| Qualcuno di voi conosce la ricetta della crema che usano in pasticceria per guarnire ad esempio i cannoli fritti (dolci campani fatti con l'impasto delle zeppole e, una volta riempiti di crema, passati nello zucchero semolato)? Dà l'impèressione di essere una Pasticcera con burro. Una volta ho provato a miscelare la crema pasticcera con una al burro fatta con meringa italiana: il gusto era quello, ma venne eccessivamente morbida (non so se fu perchè impazzì quella al burro o cosa) e neppure tenendola in frigo tutta la notte riuscii a riprenderla, a malincuore dovetti buttare tutto. Qualcuno può aiutarmi?  |
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