uffa!! |
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| Ingredienti:
un cappone lessato con sedano, carota, cipolla, sale grosso
1 kg. di patate
150 gr di strutto
sale grosso
due spicchi di aglio
due rami di rosmarino
quattro foglie di salvia
un bicchiere di vino bianco
poco pepe nero
Procedimento:
Lessare il cappone per circa tre ore facendolo sobbollire in acqua con sedano, carota e cipolla.
Lasciarlo raffreddare. Mettere il cappone il una teglia da forno leggermente unta, dopo averlo condito con un trito di sale, aglio, rosmarino e salvia.
Dopo circa 40 minuti di forno a 180° bagnare con il vino bianco. Rimettere in forno 10 minuti circa e servire caldissimo.
Pelare le patate dopo averle lavate. Tagliare le patate a cubetti con il lato di un dito medio.
Friggere in padella con strutto e aghi di rosmarino. Fare un trito con sale grosso e rosmarino e con questo salare le patate una volta fritte.
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