deevasole |
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| Posso dare il mio consiglio visto che di polpi me ne intendo?  Il polpo non va messo in acqua fredda,ma quando bolle,si prende dalla testa e si immergono i tentacoli per 3 volte in modo da farli arricciare,e lo si fa cuocere dai 20 ai 45 minuti a seconda della grandezza. L'acqua la si può aromatizzare con vino bianco,limone,prezzemolo,alloro,insomma come vi piace di più-. Una volta cotto, noi lo condiamo in due modi: versione estiva con cipolla di tropea,olive di taggia,olio,sale,limone (preparo sempre la salsina a parte). Versione invernale,facendo bollire le patate e poi condito il tutto con l'aglio,che può essere messo nella salsina schiacciato e poi tolto,oppure sfregandolo nella ciotola del polpo,per ultimo del prezzemolo.  Edited by deevasole - 31/3/2014, 17:24 |
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