mi servono un paio di consigli

ho comperato un polpo congelato.lo voglio cuocere lesso(x farlo in insalata).

acqua bollente e lo metto dentro,o parto da acqua fredda?
lo uso ancora congelato?

ho preso il salmone,spada e tonno,tutti e 3 affumicati.come li servo? qualcosa di semplice.

sono indecisa se fare delle tartinette con pani diversi.oppure mettere il pesce in un piatto e i vari pani e crostini in un cestino.

grazie a tutte

x il polpo lo scongeli e poi lo sbatti nell acqua fredda con un pò di aceto....diciamo 1/2 tazzina

e per gli affumicati...fai un cestino con i crostini, fatti con pani diversi, tipo pan carrè e pane nero

quoto Lilo....e dopo la cottura, lascialo a "raffreddare" nella sua stessa acqua,poi lo tiri fuori e lo fai a pezzettini...
Gioca d'anticipo...

grazie ,infatti non sapevo come fare

Domani lo faccio io con le patate lesse....

domani lo scongelo e giovedi lo cuocio,poi aglio e prezzemolo e olio.come faceva mia mamma

.....per gli affumicati io li servirei affettati finemente e disposti su crostini spalmati con un velo di burro o di maionese (magari fatta in casa).....buon appetito!

Posso dare il mio consiglio visto che di polpi me ne intendo?

Il polpo non va messo in acqua fredda,ma quando bolle,si prende dalla testa e si immergono i tentacoli per 3 volte in modo da farli arricciare,e lo si fa cuocere dai 20 ai 45 minuti a seconda della grandezza.

L'acqua la si può aromatizzare con vino bianco,limone,prezzemolo,alloro,insomma come vi piace di più-. Una volta cotto, noi lo condiamo in due modi: versione estiva con cipolla di tropea,olive di taggia,olio,sale,limone (preparo sempre la salsina a parte). Versione invernale,facendo bollire le patate e poi condito il tutto con l'aglio,che può essere messo nella salsina schiacciato e poi tolto,oppure sfregandolo nella ciotola del polpo,per ultimo del prezzemolo.

Edited by deevasole - 31/3/2014, 17:24

grazie deeva io cercavo proprio qualche consiglio x cuocerlo bene

allora come è venuto il polpo?

polpo venuto bene e sicuramente da rifare,magari con le patate.

il tonno lo spafa e il salmone.come si dice FUMATI