Mortadella impanata con patate prezzemolate, Puntata del 14/11/2011

MORTADELLA IMPANATA CON PATATE PREZZEMOLATE

Ingredienti:

4 fette di mortadella tagliata spessa
2 bicchieri di latte fresco intero
2 uova
40 gr di grana grattugiato
sale - pepe
noce moscata
150 gr di strutto per friggere
300 gr di pangrattato fine

Per le patate prezzemolate:
600 gr di patate meglio Primura
un mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
aceto
sale q.b

Preparazione:

Togliere i bordi alle fette di mortadella. Tagliare ogni fetta in 4 spicchi.

In un piatto versare il latte fresco e metterci a bagno le fette di mortadella,lasciare riposare per un oretta circa.

In una ciotolina versare il grana grattugiato,il sale,il pepe,la noce moscata e le due uova.

Prendere le fette di mortadella e passarle una ad una nel pangrattato.

Versare il latte delle fette di mortadella,nella ciotolina con il composto di formaggio e uova.
Passare la mortadella in quel composto e poi di nuovo nel pangrattato. Far riposare in frigo,affinchè l'impanatura non si scolli in cottura.

Nel frattempo lessare la patate e sbucciarle. In un altra ciotola mettere il prezzemolo tagliuzzato,il sale,il pepe,l'aceto e l'olio e aggiungere le patate lessate.

Cuocere le fette di mortadella in una padella con lo strutto.

Scolarle e servirle con le patate prezzemolate.

grazie deeva, ricetta già vista ma sempre molto buona

Eh si sono ricette già fatte e rifatte Forse sarà il caso che ne inventi di nuove

Leggera leggera...

forse è il caso di cambiare maestra,anche se lei è la mia preferita

Nonostante sia ripetitiva a me piace sia lei che Renatone