Tortelloni di patate e zafferano con burro e oro, Puntata del 04/11/2011

TORTELLONI DI PATATE E ZAFFERANO CON BURRO E ORO

Ingredienti:

Per la sfoglia:
4 uova
400g di farina

Per il ripieno:
1kg di patate farinose
200g di grana grattugiato
1 pizzico grosso di zafferano
sale e pepe macinati
noce moscata
1 uovo

Per il condimento:
burro
pelati

Preparazione:

Impastare la sfoglia e lasciare riposare coperta con pellicola trasparente.

Cuocere le patate in acqua bollente salata fino a che diventino morbide. Appena cotte, scolarle dall’acqua di cottura, passarle allo schiacciapatate e radunare in una ciotola capiente il ricavato. Condire il passato di patate con il parmigiano, lo zafferano, l’uovo, sale, pepe, noce moscata e mescolare per rendere il tutto uniforme.

Tirare la sfoglia e confezionare i tortelloni.

In una pentola tutto a freddo,mettere i pelati e il burro,far andare fino a quando quest'ultimo sia sciolto completamente,e poi frullare.

Cuocere i tortelloni,scolarli e condirli con il sugo di burro e oro.

Edited by deevasole - 4/11/2011, 21:52

Che belli!

grazie deeva.ma qui qualcosa non quadra.la salsa non era solo pelato e burro?almeno così mi sembra dalle foto

Già,non ci ho capito nulla con le ricette oggi,la torta senza foto e qui che manca qualcosa boh...

Eh si il video dice sugo e burro.

infatti il colore della salsa è troppo rosso per contenere pure i broccoli, o no?

Infatti era sbagliata la ricetta, modificata,il condimento è burro e pelati guardate la quantità di burro che ha messo

Con tutto il rispetto per la spisni,mi rifiuto di mangiare quel sugo lì,poveri tortelloni

Ha un debole per il burro e lo strutto....