mozzetta |
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| Minestra al pomodoro
Ingredienti:
3 uova
Gr 300 di farina
Kg 1.5 di pomodori maturi da sugo (pelati o freschi)
Gr 100 di burro
Sale grosso
1 spicchio d'aglio
1l di acqua
Gr 100 di grana gratt.
Prezzemolo o basilico
Mettere metà del burro o olio e l'aglio tagliato a metà in una pentola, una volta sciolto il burro togliere l'aglio.
Aggiungerci i pomodori e sale, far cuocere per circa 30'.
Una volta pronto passarlo al passaverdure. aggiungere poi un litro di acqua fredda.
Preparare l'impasto con la farina e le uova, poi tirare la sfoglia, farla asciugare e tagliarla a rombi, come i maltagliati.
Buttarli nel pomodoro che è sul fuoco, farli cuocere poco ed aggiungere l'altra metà del burro ed il grana.
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