uffa!! |
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| Per la sfoglia:
450g di farina
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
4 uova
Per il ripieno:
200g di ricotta
100g di stracchino
100g di mascarpone
100g di gorgonzola
100g di grana grattugiato
1 uovo
sale,pepe q.b.
Per la salsa:
200g di pancetta stesa
2 patate medio piccole
100g di burro
1 scalogno
sale e poco pepe.
Con una spatola mescolare tutti i formaggi in una terrina e condirli con sale,pepe e un uovo.
Tirare la sfoglia e confezionare i tortellacci.
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con la salsa. Non mettere altro formaggio sul piatto.
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