Tagliatelle prosciutto e zucchine, Puntata del 13/09/2010

Io sono perplessa per la ricetta. Il prosciutto crudo quando si cuoce è salatissimo,va fatto giusto un attimo cuocere, e poi nel burro.già ha grasso di suo

TAGLIATELLE PROSCIUTTO E ZUCCHINE

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Ingredienti:

4 uova
400 gr di farina
3 zucchine chiare
100 gr di strutto
1 manciata di farina
200 gr di prosciutto crudo
80 gr di burro affettato spesso
vino bianco
formaggio grana grattuggiato
sale grosso

Preparazione

Prepariamo l'impasto delle tagliatelle con 4 uova e 400 gr di farina,tiriamo la sfoglia e tagliamo le tagliatelle.

Tagliamo le zucchine per lungo e poi la fetta a metà e le mettiamo sotto sale.

Nel frattempo prendiamo il prosciutto e lo tagliamo a striscioline,lo ripassiamo in una padella con del burro.

In un'altra padella facciamo sciogliere lo strutto e friggiamo le zucchine precedentemente passate in poca farina.
lessiamo le tagliatelle,le facciamo mantecare nella padella con il prosciutto,uniamo le zucchine e serviamo.

Ognuno metterà il grana a piacere sul propio piatto.

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Vino consigliato: Verdicchio dei castelli di Jesi

Io sono perplessa per la ricetta. Il prosciutto crudo quando si cuoce è salatissimo,va fatto giusto un attimo scottare e poi nel burro.già ha grasso di suo

Io sono perplessa per la ricetta. Il prosciutto crudo quando si cuoce è salatissimo,va fatto giusto un attimo scottare e poi nel burro.già ha grasso di suo