*Hunter67* |
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| CITAZIONE (consu.elo @ 23/11/2009, 17:56) Polpettone
Ingredienti:
1kg di carne di maiale macinata (polpa non lombo)
150gr di mortadella tritata
100gr di prosciutto crudo tagliato a cubetti
300gr di grana grattugiato
½ bicchiere di latte intero
3 uova
1 uovo sodo
2 carote lesse
sale e pepe
noce moscata
Ingredienti:
Amalgamare la carne macinata con il grana, la mortadella, le 3 uova e il latte, quindi aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
Unire il prosciutto all'impasto e stenderlo su un canovaccio bianco.
Cospargervi sopra le carote e l'uovo precedentemente tagliati a cubetti.
Avvolgere il tutto nel canovacchio, chiudere in maniera accurata e cuocere per 1 ora e mezza nel brodo di carne o in alternativa nel brodo di verdura.
Terminata la cottura lasciar raffreddare il polpettone e solo allora tagliarlo a fette.  Consuelo!  |
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