Crescentine fritte con salumi, Puntata del 12.11.09

CRESCENTINE FRITTE CON SALUMI
12.11.09

500 g farina
1 bustina lievito per pizza disidratato (LIEVITO CHIMICO)
Sale
2-3 cucchiai di panna
Latte qb

Strutto per friggere

per servire:
prosciutto crudo
mortadella
squacquerone

Impastare la farina, sale, lievito, panna e il latte necessario per ottenere un impasto morbido.

Non lavorarlo troppo perché con il lievito chimico più si lavora più diventa grumosa. Lasciarla riposare 30min.

Sciogliere 500 – 600 g di strutto.

Stendere una sfoglia sottile, fare dei rombi piccoli con la rotella dentellata. Friggere un attimo nello strutto. Lo strutto è pronto quando fa il fumino, più è caldo e meno tempo staranno le crescentine. Lo strutto aiuta a dare sapore.

Altrimenti friggere dei quadrati che poi messa una sull’altra farcita si servirà come panino.

Se le serviamo senza salumi mettere 1 pizz di sale sopra.

Grazie Lilo

Grazie! =)
Da me si chiamano gnocchi fritti ma si fanno nello stesso modo, solo che vengono fritti nell'olio e non nello strutto..

GRAZIE LILO!!!!! SLURP!! Mia mamma appena sono tornata da lavoro mi ha dato la bella notizia che la Spisni aveva fatto le mitiche crescentine!!!!!!!!!!!!!!!!

Grazie Lilo, a Bologna le chiamiamo crescentine c'è chi le frigge nell'olio, ma la Spisni cone da vecchia tradizione della cucina emiliana usa lo srutto.

grazie mille, ora ne mangerei una ciotola intera!!!!

Grazieee!!

Mamma...ho l'acquolina alla bocca!!!!