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| Spezzatino di maiale con patate
Ingredienti
1kg di carne di maiale,
150 g lardo tritato,
2 cipolle bionde,
1 bicchiere di vino rosso, (S.Giovese)
750 g di passata di pomodoro,
1 kg di patate,
farina q.b.,
qualche aghetto di rosmarino,
due spicchi d'aglio,
sale q.b., pepe q.b.,
brodo q.b.
Tagliare 1kg di carne a tocchetti uguali. Metterli in una terrina. Regolare di sale e pepe. Aggiungere 2 spicchi di aglio e qualche aghetto di rosmarino.
Preparare un fondo con 150g lardo tritato e 2 cipolle. Spolverare la carne con un po' di farina e farla rosolare. Bagnare la carne con del vino rosso e lasciarlo evaporare. Unire 750g di passata di pomodoro e dopo circa mezz'ora aggiungere 1 kg di patate a tochetti.
Bagnare di tanto in tanto con il brodo e cuocere per altri 30-40 minuti.
FONTE TELEVIDEO
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