Tortelloni di patate con salsa di salsiccia, puntata del 30/09/09

Ingredienti

Per la sfoglia:

4 uova

400 g di farina

Per il ripieno:

500 g di patate

100 g di grana grattugiato

2 uova

1 cucchiaio di prezzemolo

Sale e pepe q.b.

Per la salsa di salsiccia:

350 g di salsiccia

350 g di passata di pomodoro

1 cucchiaio di strutto o lardo

1 cipolla piccola

1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

Stendete la pasta sfoglia e ritagliatela a qudretti per i tortelli.
Lessate le patate e schiacciatele.
In un recipiente unite le patate, il grana, le uova, sale, pepe e prezzemolo. Amalgamate il tutto per ottenere il ripieno.



Su ogni quadratino di sfoglia mettete una pallina di ripieno. Richiudete il tortello unendo due spigoli del quadrato e unite poi le punte.



Per la salsa, fate sciogliere lo strutto in una padella. Aggiungete la cipolla tagliata e fatela soffriggere.
Unite la salsiccia sbriciolata in padella e fatela cuocere. Sfumate con il vino bianco.



Una volta pronta aggiungete la salsa di pomodoro.



Cuocete i tortelli in acqua bollente.
Una volta pronti conditeli con la salsa di salsiccia.

Edited by dclaudia85 - 2/10/2009, 15:26

certo che l'hanno proprio tagliata la povera spisni!

e si! hanno proprio fatto in fretta e furia!

Claudia

povera spini,comunque ottima ricetta come sempre
GRAZIE

Grazie mille

Grazie!
Deve essere buonissima... ho l'acquolina in bocca!

Mamma mia che voglia!!!
Grazie!!!

Questa ricetta rispecchia proprio la cuoca che l'ha fatta !!! ...forse l'hanno tagliata per evitare che Elisa li mangiasse tutti...