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| LASAGNE DI ZUCCHINE
Ingredienti:
3 uova
300g di farina per sfoglia
1 lt di latte
60g di farina
90g di burro
sale fino
noce moscata
! kg di zucchine nostrane
1/2 bicchiere d' olio extravergine d'oliva
1 scalogno grosso
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 pizzico di buon origano,
pepe bianco
250g di grana grattugiato
Preparazione:
Impastare e tirare la sfoglia sottilissima.
Tagliare a rondelle le zucchine e dopo averle lavate tuffaele in tegame con olio e scalogno tritato
Salare,pepare,sfumare con vino bianco e lasciare cuocere a tegame coperto.
Spolverizzare con prezzemolo e origano prima della fine cottura.
Preparare la besciamella con latte burro e farina.
Cuocere la sfoglia e raffreddarla.
Comporre a strati alternati la lasagna.
Cuocere in forno a 180° per circa 30'.
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