Sformato di verdure, Puntata del 06/03/2009

SFORMATO DI VERDURE

Ingredienti
700 g tra spinaci, carote, patate (peso delle verdure già pulite e sbollentate)
150 g di burro
40 g di grana grattugiato
4 uova
sale e pepe
noce moscata

Per la besciamella:
250 g di latte
25 g di burro
15 g di farina
sale
noce moscata

farina e pangrattato per spolverizzare.

Preparazione
Ridurre separatamente le verdure in purea con il frullatore ad immersione (volendo tritarle a coltello).
Dividere il burro in tre tegamini, appena sciolto passarvi le verdure, salare, pepare e grattugiarvi un po’ di noce moscata.

Farle cuocere fino ad asciugare completamente l'acqua.
Preparare la besciamella e una volta intiepidita unirvi le uova e il formaggio grattugiato mescolando bene il tutto.
Amalgamarne un terzo nella purea di spinaci, un terzo in quella di patate e un terzo in quella di carote.

Ungere e spolverizzare di pangrattato uno stampo a ciambella, versarvi prima la purea di spinaci, poi quella di patate e infine quella di carote.


Adagiare lo stampo in una teglia che lo possa contenere, nella quale sono state messe due dita di acqua e un foglio di carta da cucina.

Infornare a 180° per circa 30 minuti. È pronto quando forma una crosticina in superficie ed è leggermente gonfio.

P.S. Le verdure possono anche essere mescolate tutte insieme.
Si possono utilizzare altri tipi di verdure: zucca, asparagi, ecc..



Edited by koraphoenix - 6/3/2009, 17:39

grazieeeeeeeeeeee

grazie Kora

grazie, sei stata super veloce a postare la ricetta della simpatica Spisni!

grazie grazie grazieeeeeeeeeee

Grazie Kora, splendido lavoro!! Grazie anche per la notizia di ieri sera

Prego


Figurati!!

Molte grazie per la precisione delle istruzioni!! Mia nonna faceva qualcosa di simile - lei lo chiamava flan - ed era da un po' che ne avevo nostalgia, questo mi sembra molto simile, quindi prossimamente andrò a sperimentarlo.

grazie mille!!! bravi bravi !!! da oseleta

grazie

Grazie per la ricetta!