consu.elo |
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| Polpettine di salsiccia con frigione
Ingredienti:
500gr di spalla di maiale tritata 2 volte a disco grosso
250gr di pancetta fresca di maiale tritata 2 volte a disco grosso
½ spicchio di aglio tritato o schiacciato
20gr di sale
2gr di pepe
½ bicchiere di vino bianco
500gr di peperoni gialli e rossi
500gr di cipolle dorate
500gr di pomodori pelati
Sale q.b.
Preparazione:
In una terrina mescolare la carne di maiale, la pancetta, il vino bianco, l’aglio schiacciato con sale e pepe e mescolare con le mani e far riposare in frigo.
Tagliare i peperoni in pezze alti tre dita.
Pelare le cipolle.
Aprire e scolare i pelati.
In un tegame largo e alto mettere i peperoni, la cipolla, i pelati e mettere sul fuoco a fiamma bassa.
Togliere dal frigo la carne e formare delle polpettine che vanno buttat direttamente nel tagliere, distanziate in modo che non si attacchino una con l’altra.
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere circa 40 minuti senza mescolare, almeno finchè le polpette non abbiano cambiato colore.
Correggere di sale e lasciare riposare almeno 15 minuti prima di servire.
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