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| TIMBALLO DI FORMAGGI CON MELONE CARAMELLATO
30.09.08
1/2L di latte
40gr di burro
30gr di farina
50gr di ciascun formaggio: asiago, robiola, fontina, taleggio, parmigiano
3 uova
sale
pepe
noce moscata
foglie di lattuga o scarola sbollentate
metŕ melone autunnale (oppure castagne, uva, pere)
Preparazione Besciamella:
Riscaldare il latte.
Sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare. versare il latte e grattuggiare la noce moscata, salare e pepare. Mettere sul fuoco e far addensare!
quando č pronta la besciamella, togliere dal fuoco e aggiungere i formaggi facendoli sciogliere bene.
Aggiungere le uova e mescolare.
Imburrare una pirofila di ceramica, foderarla con alcune foglie di lattuga. Versare il composto. Prendere una teglia piu grande della pirofila mettere dell'acqua e un tovagliolo di carta, adagiarvi la pirofila e mettere a cuocere a 180° per 40-60 min.
Tagliare il mezzo melone a tocchetti.
Sciogliere una noce di burro in una padella, aggiungere un paio di cucchiai di zucchero e far caramellare. Versare il melone e farlo andare per pochi minuti.
Sformare lo sformato tiepido in un piatto da portata e mettere intorno il melone!
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