COTOLETTA DI MORTADELLA CON PATATE PREZZEMOLATE, 27.09.08

COTOLETTA DI MORTADELLA CON PATATE PREZZEMOLATE
27.09.08

4 fette di mortadella spessa (da 80-100gr l'una)
2 uova
40gr di formaggio grattuggiato
1/2L di latte
sale
pepe
noce moscata
300gr di pangrattato
strutto per friggere

1kg di patate lessate
aglio
prezzemolo abbondante
olio
aceto bianco

Pulire le fette di mortadella della pellicina intorno. metterle in una ciotola con metà del latte (serve per renderla morbida e togliere un pò di sale) e lasciarle riposare 2 ore.
in un'altra ciotola preparare il batoccio: mettere le 2 uova, il latte rimanente (250gr), formaggio, sale poco, pepe, una grattata generosa di noce moscata.
asciugare le fette di mortadella, passarle nel batoccio e poi nel pangrattato. cuocerle in abbondante strutto caldo.

prendere le patate lessate, tagliatele a tocchetti grandi. sfregare l'aglio in una ciotola, mettere aceto, olio sale e prezzemolo tritato finemente. versarci le patata tiepide, mischiare e lasciare insaporire.

comporre il piatto mettendo le patate a un lato e poi la fetta di mortadella!

L I L O

Ciao Lilo, grazie per il bellissimo lavoro di inserire le ricette purtroppo non sempre riesco a vedere la puntata.
Buona domenica ciao Marin

io ho pensato di fare questa ricetta con fette piccole di mortadella. disumana

grazie lilo

Ottima l'idea di usare fette di mortadella piccola . Proverò sicuramente questa ricetta. Grazie

angelo!!smackkkk

grazie Lilo