marispera |
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| Bunet piemontese
Ingredienti per 10 persone
1/2 litro di latte intero 4 uova intere 5 cucchiai colmi di zucchero 2 cucchiai colmi di cacao amaro 3 cucchiai di rum messi in una tazzina di caffè non zuccherato 100 grammi di amaretti sbriciolati grossolanamente caramello per il fondo dello stampo
Preparazione
Riscaldare il forno a 170°C. In una terrina mettere il latte, le uova, lo zucchero, il cacao, il caffè con il rum (fatto raffreddare!!!!!) e miscelare il tutto con il frullatore ad immersione. Mettere il caramello sul fondo e sulle pareti dello stampo da plumcake. Aggiungere al composto gli amaretti sbriciolati e miscelare bene. Versare il composto nello stampo e appoggiarlo in una teglia rettangolare con dell'acqua che arrivi quasi al bordo. Mettere le due teglie in forno a media altezza e cuocere a bagnomaria per 45 minuti circa. Controllare la cottura forando il bonet con uno stuzzicadenti: se estraendolo risulta abbastanza asciutto e caldo (appoggialo sul dorso della mano),si può togliere il budino dal forno. Lasciarlo intiepidire e metterlo in frigorifero. Passare un coltello lungo il bordo dello stampo e rovescia il budino su un piatto da portata. Servirlo tagliato a fette con tutto il suo caramello.
Note Gli amaretti si sbriciolano benissimo, senza troppa fatica, con il fondo di un bicchiere o con un pestacarne.
Provenienza Torino
provatelo, è buonissimo!!
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