Ora è una questione di principio

volevo sapere da qualcuno, penso specialmente del sud, se conoscete dei dolcetti che si fanno nel periodo di natale, che si chiamano CASTAGNELLE, in dialetto CASTAGNEDD........vorrei la ricett, meglio se già provata!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mai sentite nominare

lilo mi spiace nemmeno io però ho trovato questa ricetta con san google:

Castagnelle

Ingredienti:

500 gr. di mandorle
500 gr. di farina
500 gr. di zucchero
15 gr. di ammoniaca
1 limone ( solo la scorza gialla )
essenza di garofano
cannella
cacao amaro q.b.

Preparazione:

Spellate, tostate e tritate le mandorle. Unitele alla farina, allo zucchero, all'essenza di garofano, alla buccia di limone grattugiata ed alla cannella.

Impastate il tutto con un pochino d'acqua nella quale sara stata sciolta l'ammoniaca. L'impasto dovra risultare piuttosto duro. Ricavate dall'impasto dei salsicciotti che saranno poi tagliati a pezzi grossi quanto una noce. Disponete i dolcetti in una teglia ed infornate. Sciogliete, intanto, il cacao con un po di zucchero ed a cottura ultimata, immergete nel composto di cioccolato, poche per volta, tutte le castagnelle e lasciatele asciugare.

laterradipuglia è la fonte

dovrei provare a farne pochi e vedere ....

cmq grazie

Sembra che la ricetta di Deeva corrisponde alla fotina che c'è di là...frutta secca e cacao...quelli che ho mangiato io erano tipo mostaccioli...ma morbidi!!!