uffa!! |
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| 200g di spaghetti
1 melanzana
1 pezzogna
2 pomodori S.Marzano
Erbe fresche aromatiche q.b.
1 spicchio d’aglio
olio, sale e pepe q.b.
Sfilettare il pesce e affettarlo sottilmente. Sbucciare la melanzana e sbollentarne la buccia quindi foderare con essa uno stampo unto di olio. aggiungere le fettine di pesce come secondo strato di pareti esterne. Scolare al dente gli spaghetti e condirli con i pomodori S.Marzano e la melanzana tagliata a cubetti cotti in padella con olio, aglio, basilico e prezzemolo. Capovolgere il tortino sul piatto di servizio ed accompagnarlo ai restanti pomodori tagliati a cubetti e conditi con olio ed erbe aromatiche.
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