uffa!! |
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| LA FAMOSA RICETTA DELLA PIZZA NELLA CIOTOLA da 2,5litri
• 500gr farina
• 1 cucchiaino raso di sale
• 1 cucchiaino raso di zucchero
• 300 ml di acqua (100ml fredda + 200 ml tiepida)
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 panetto di lievito (20-25gr)
Sciogliere il lievito nel MAGIC MIXER con 100 ml di acqua fredda
Mettere nella ciotola la farina.
Aggiungere il sale, lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto e l'acqua rimanente.
Chiudere il sigillo della ciotola facendo uscire l'aria.
Agitare la ciotola in senso rotatorio e sussultorio finchè non si sente un tum-tum della palla di pasta che si è formata. A questo punto lasciare riposare per 20/25 minuti finchè la pasta lievitando farà saltare il sigillo!!!
Stendere la pasta in una teglia da forno e condirla a piacere. tratta da Facebook ma la cosa stupenda è che non serve assolutamente la loro ciotola!!  la si può fare benissimo anche in una normale ciotola di ceramica tonda, basta che abbiate un coperchio che chiuda bene o, altrimenti, io la chiudo con la pellicola trasparente!  l'unica variazione alla ricetta originale è 350 ml di acqua e non 300!!metto la farina insieme al sale
nel frattempo sciolgo il lievito nell'acqua tiepida insieme allo zucchero
quando è sciolto lo verso sulla farina insieme all'olio
chiudo bene bene con la pellicola
e agito!!!!!!! prima rotatorio per prendere tutta la farina fino a quando l'acqua non la si sente più scaiabordare e poi sussultorio
la agitate per 30-40 secondi finchè effettivamente gli ingredienti si appallano insieme (se necessario, dato che la farina, agitandola in questo modo si attacca ai bordi... raccattatela e dategli una sistematina) e la lasciate riposare al calduccio coperta da un plaid o una tovaglia (ad esempio, adesso che andiamo verso l'inverno, vicino ad un termosifone) per circa 30 minuti
e l'impasto è pronto
si distende e se avete tempo la lasciate distesa nella teglia per altri 15 minuti prima di condirla
riesce pure a me che non mi piace impastare foto: gentile concessione di che le ha fatte  Edited by uffa!! - 11/10/2009, 19:25
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