Millefoglie di pomodoro al basilico con toma ed acciughe, Renato Salvatori - puntata del 12-10-09

2 pomodori ramati
Basilico q.b.
100g di toma
3 acciughe dissalate
Pangrattato q.b.
olio, sale e pepe q.b.

Tagliare a fette il pomodoro, passare le fette nel pangrattato ed alternarle al basilico, alle fettine sottili di toma ed alle acciughe dissalate; infornare il tortino per 7’ a 180°.