Garganelli di rapa rossa con prosciutto e funghi, Puntata del 08/04/2009

GARGANELLI DI RAPA ROSSA CON PROSCIUTTO E FUNGHI


Ingredienti:

Per la sfoglia
500 g di farina
4 uova
1 rapa rossa cotta e frullata

Per il condimento
300 g di prosciutto cotto e affettato
200 g di funghi coltivati
1 cipolla bionda
2 spicchi d'aglio
100 g di burro
poco prezzemolo tritato
30 g di grana grattugiato
sale

Preparazione

Con la farina, le uova e la rapa rossa frullata preparare la sfoglia, avvolgerla nella pellicola e farla riposare un poco. Quindi tirarla, non molto sottile, tagliare dei piccoli quadrati e fare i garganelli.

Tagliare grossolanamente il prosciutto cotto e tritare la cipolla.
In un tegame soffriggere l'aglio spellato nel burro. Aggiungere la cipollina tritata e lasciare imbiondire. Unire il prosciutto cotto e mescolare fino a fare scaldare bene il tutto.

Aggiungere i funghi e salare un pochino. Coprire e lasciare cuocere a fuoco lento almeno 10 minuti. Scoprire e lasciare asciugare ma non troppo.

Cuocere i garganelli in acqua bollente salata per circa un minuto, scolarli e mantecarli nel condimento.

Spolverare con prezzemolo tritato fresco e servire con grana grattugiato.

la rapa rossa è uguale alle carote rosse??
non ho visto la tv

che belli che sono venuti...li guardavo alla tele e avevo voglia di mangiarli....mmmmh che buoni

La rapa rossa non è come la carota rossa

grazie

E' la barbabietola rossa già cotta

kora!!

grazie per la spiegazione

angelo...ma le carote rosse io non le ho mai viste!!

sono uguali

uguali alle rape?

oh,non ci sto capendo più niente

grazie

grazie

adesso vado a vedermi la registrazione.in diretta non ci sono riuscita

ditemi un po' ma da voi si trova facilmente quell'affare per fare i garganelli???

Devo farmi un giro in Italia per cercare alcune cose per cucina, qui da noi non si trova un tubo!!