Pappardelle con Salsiccia e Funghi, 11/02/2009

Pappardelle con Salsiccia e Funghi

Ingredienti per la sfoglia:

500 gr di farina 00,
5 uova.

ingredienti per il ragù:

350g di salsiccia,
250g di passata di pomodoro,
1 cucchiaio di strutto,
1 cipolla piccola,
1 costa di sedano,
1 carota,
500g di funghi coltivati,
1/2 bicchiere di vino bianco.

Fare un soffritto con strutto,sedano,carota e cipolla,tritati grossolanamente, una
volta imbionditi gli odori,unire la salsiccia sbriciolata.
Fare imbiancare la carne sempre mescolando a fuoco medio.
Quando la salsiccia cambia colore aggiungere il vino bianco e fare evaporare
a fuoco alto e tegame scoperto.
Aggiungere i funghi, puliti, lavati e tagliati a spicchi grossi.
Unire la passata di pomodoro e fare cuocere per circa 20 minuti,
correggere di sale e pepe.
Aggiungere acqua, durante la cottura, se necessario.

Givian, oggi sei stata veloce come il fulmine! Grazie per la consueta tempestività
Oggi ero a casa per un giorno di ferie e mi sono goduta la puntata. Purtroppo non mi capita spesso e se non ci foste voi...........

meraviglisa come sempre la spisni..grazie givian

evviva,
finalmente una ricetta della mia cuoca preferita, e come al solito sembra ottima,
l'unica variante che farò sara l'olio evo, al posto dello strutto.

grazie Givian

Grazie Givi....

Grazieeeeee!!!!

Buone!!!!

Grazie!

grazie x la ricetta, sn stata incasinata e mi sn persa delle puntate, meno male ci siete voi

grazie mille,come sempre brave e disponibili con chi nn riesce a postare le ricette

Grazie per la cura con cui scrivete tutte le ricette.

Grazie per la ricetta

Grazie mitica Givian!!!!

Ho delle salsicce...credo che domani la farò.

Anche io voglio farle prossimamente..ma non con lo strutto che non ho mai usato in vita mia...