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| RAVIOLI NERI DI PESCE
26.11.08
500g di farina 00, 5 uova,2 buste di nero di seppia,500g di patate lessate, 500g di baccalà bagnato,sale, pepe, profumo di aglio, prezzemolo tritato ,500g di pomodori tipo San Marzano rossi(conserva),2 spicchi d'aglio,qualche foglia di basilico.
Impastare con uova,nero di seppia e farina. Preparare il ripieno con baccalà e patate tritando tutto insieme,condendo con sale pepe ecc.Tirare la sfoglia e confezionare i ravioli. Saltare in tegame i ravioli con pomodoro a cubetti conditi con aglio e basilico, in olio extravergine.
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