Capesante degli Innamorati

CAPESANTE DEGLI INNAMORATI



Ingredienti per 2 persone:

6 capesante
1 pomodoro maturo
100 gr. di rucoletta
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
aceto balsamico (poche gocce)

Preparazione:

Adagiate su una pirofila le capesante assieme alla polpa di pomodoro a dadini; aggiungete un filo d’olio, sale, pepe e mettete la pirofila in forno a 220 gradi per 15 minuti circa.

Togliete dal forno, aggiungete l’aceto balsamico e mescolate bene.

Sistemare sui due piatti oppure sulla conchiglia stessa la rucoletta e disponetevi sopra 3 capesante col pomodoro tagliato in modo da ottenere mini cuoricini e spolverizzate con un pizzico di prezzemolo tritato.

Voglio provarci, anche se non ho un gran bel ricordo delle capesante! Però....ci provo...